生前の母が作った梅干しが大好物で、ついに自分で挑戦することにしました。
店で買っても今一つしっくりくる物がないからです。
ネットを見ると、作り方も実に様々。それだけ世にいろいろな梅干しが氾濫しているということでしょう。
母に教わっておけば良かったと後悔してます
梅酢を作ったところでタイミングよく梅雨が明け、今日で３日目の天日干しです。
これで完成というレシピもありますが、私は梅酢に、
干した紫蘇と一緒にもどすやり方です。
まずは一か月ほどして味をみてみようと思います。
