image0image1image2image3image4自衛隊を退官する時に、記念にといただいた「手作り燻製機」があることを突然思い出し、久しぶりに作ってみました。これも巣ごもり効果による心境の変化でしょう。チーズ、鶏のささ身、かまぼこ、チクワ、ウィンナー、ゆで卵、うずらの卵など試験的に各種食材を用意し、燻煙材はさくらを基本にビートスモークパウダーとザラメを加え、燻すこと40分。いい感じの色で、まずまずの仕上がりでした。材料によって香りのつき方が異なりますので調整する必要があります。またチーズは最も安価なベビーチーズが最適で、燻源から少し離した方がいいようです。更に改良を加え、周囲に燻煙の輪を広めたいと思います。またささやかな楽しみが増えました。