1/3　パンと干し柿に学ぶ仕事のヒント

毎年作る干し柿。昨年は11月下旬と少し遅めに吊るし、寒風の中じっくりと仕上げたところ、素晴らしくよくできました。ほとんどに粉状のものが出て、甘味だけではない独特の熟成感があります。
無類の「干し柿好き」で、パン作りが得意な次男の嫁がその味を絶賛し「お父さん、これでパン焼いてみましょうか」と言って、新年早々持ってきてくれました。カンパーニュというパンだそうです。薄く切って焼いて食べたところ、これがまたとてつもなく美味。東西の食文化が見事に口の中で調和して美味しくなってます。
違う分野を組み合わせて新しい効果を狙うこと——新年早々新しい仕事のヒントを学びました。