image0image1image2「干し柿作りセット」なるものがあることを知り、早速取り寄せてみました。「甲州百目」というかなり大型の柿12個(もちろん渋柿)と吊るし用の紐2本に、解説がついて税別の1,200円。皮むきに約30分、全ての工程を約1時間ほどで終えました。最大の敵はカビのようで、むいた柿をさっと熱湯にくぐらせ、触れるときは手の消毒を徹底しました。50を過ぎたあたりから干し柿が大好きになりました。古来より日本人にとっての「甘さ」の原点は柿であり、赤い色のイメージは熟した柿の色だったと言います。美味なる干し柿の出来上がりが今から楽しみです。